每周一膳 | 小雪至，严冬始！炖一锅「山药百合乌鸡汤」清补御寒

材料：

乌鸡1只、山药1条、百合20g、枸杞子10克、红枣3枚、盐适量

做法：

干百合、枸杞、红枣洗净，温水浸泡10分钟；

山药去皮淡盐水洗净，切块；乌鸡去毛和内脏，去掉油块，用清水漂净血水将乌鸡切块；热水焯后再用清水洗净；清水1.5至2升煮开，放入乌鸡，加盐1匙煮1小时；再放入山药、百合、红枣、枸杞中火煮40分钟；略去浮油即可食用，口重盐可适量多放。

养生功效：补脾、润肺、养肝

这款靓汤中添加的不同食材分别具有以下功效：

山药：宁心安神，补脾胃，益肺肾。《神农本草经》“主伤中，补虚羸，除寒热邪气……久服耳目聪明，轻身不饥，延年”。

乌鸡：味甘，性平，入肝、肾、肺经，补肝肾，益气血，退虚热。《本草纲目》："补虚劳赢弱……益产妇……一切虚损诸病，大人小儿下痢噤口。"

百合：味甘，微寒，归肺、心、胃经，养阴润肺，清心安神。

枸杞子：性平、味甘，补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳。《本草纲目》记载“甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”