哪个酒量好？

首先不管你是茅台还是北京二锅头，喝酒的本质就是消化酒精。酒精在人体内的代谢分为两步，酒精→乙醛→乙酸，酒精转化为乙醛需要乙醇脱氢酶，乙醛再转化为乙酸需要乙醛脱氢酶。乙醛不会导致人醉酒，但是会毒害细胞，会大大提高患癌症的概率；乙酸对人体完全无害，可以快速排出体外。

体内乙醛脱氢酶活性低的人易脸红。喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，但是他们体内的第二种酶-----乙醛脱氢酶是带有突变的，导致了这种酶活性较低，不能很快将乙醛代谢为乙酸，导致体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢。乙醛刺激肾上腺激素分泌，让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。更可怕的是，乙醛能直接诱发造血干细胞中的基因突变，让其丧失正常功能。可能出现各种问题：造血障碍、增加各种癌症发生率、导致各种血癌。所以，喝酒脸红的人不但酒量差，而且喝酒更易发癌症。

这种人喝酒后脸色不正常地白，是体内乙醇脱氢酶活性低， 第一步酒精就无法被转化代谢成乙醛，这种人连基本的酒精都很难快速分解，导致酒精蓄积，只能靠体液稀释酒精，血液携氧能力下降，因此脸色泛白，因此，脸发白的人可能喝到一定量时突然醉倒或者大吐特吐，最容易引起酒精中毒。这种人酒量也不好。

有人说了，那如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶，酒精迅速变成乙酸，那这种人是不是就是传说中的千杯不醉？是这样的，但这种人太少了。多喝酒并不能让你体内的酶适应酒精。那体外补充呢？某宝上有卖乙醛脱氢酶胶囊，称"脸红克星、千杯不醉"。这就是一个彻头彻尾的谎言。体内的酶能通过食品摄入提高活性或者补充么？并不能，酶进入体内也会被消化。乙醛脱氢酶缺陷是由基因决定的，中国有超过一半的人口都有这种基因缺陷，后天是没有办法改善的。