【健康科普知识】中医话冬季养生——饮食与运动

冬季饮食调养，应当遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的原则，既不宜生冷，也不宜燥热，适宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食。从饮食五味与脏腑的关系而言，《素问·脏气法时论》记载：“肾主冬……肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泻之。”因冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。“冬日肾水味咸，恐水克火”。所以饮食之味宜减咸增苦以顾护心气。

冬月天寒地冻，人体的阴精秘藏，阳气内蓄，脾胃的功能每多健旺，是营养物质易于蓄积的最佳时机，饮食应选用蛋白质含量高及可以防寒保暖的食物，如羊肉、鸡肉、狗肉等，以达温阳则阴不穷。而素体阴亏者，宜进食养阴滋补之品，如阿胶、龟肉、鳖肉、银耳等，使阴阳协调平衡，生化无穷。但一些生冷黏腻的食物，如年糕、冷饮、瓜果等易损伤人体脾胃的阳气，冬季要少食或忌食。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，以免内伏之阳气郁而化热。

冬至前后，人体阳气开始生发，必须保护初生的阳气，此时也是进补的最佳时间。因为气候寒冷，人体对能量的需求较高，消化吸收功能相对较强，而此时进补，补品中的有效成分更易被吸收和积蓄，一般可选用膏方进补，如阿胶膏。