保胃健康 | 广东三宝之一,日常食疗养生不可错过它

来源: 广东省中医院/GDHTCM



前两天我们讲了桂圆,今天我想给大家介绍另一种燥湿健脾的上佳之品——陈皮。陈皮是广东三宝(陈皮、老姜、禾秆草)之一,享有“千年人参,百年陈皮”的美誉,驰名中外。而如今正是制作陈皮的季节,应该讲一讲这方面的内容,让大家知道陈皮的功效和使用。




01

陈皮能理气健脾

陈皮,芸香科植物橘子果实的皮。采摘成熟果实后,剥取果皮,晒干或低温干燥而成。说简单点,就是晒干的橘子皮。它存放的时间越久,药用效果越好,所以称陈皮,也就是陈久的橘皮。


陈皮性温,味辛、苦,归脾、肺经,具有理气健脾,燥湿化痰的功能,用于治疗胃脘胀满、恶心呕吐等疾病。


腹部胀满
老胃病经常会有腹胀不适的感觉,吃很多行气消胀的药都不管用。其实,不少腹胀的患者是脾虚,所以吃再多下气的食物都无法消胀,这是因为脾虚不运,气机阻滞不通,这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效,这类朋友不妨陈皮与党参合用,既健脾补气,又理气消胀。


 恶心呕吐
如果胃部受寒或吃了生冷、不洁、油腻食物而引起恶心呕吐的不适,可以用陈皮、生姜煎水饮,能祛寒理气,和胃止呕。



02

陈皮可燥湿化痰

陈皮不仅可以健脾理气,也可燥湿化痰,与其他药配伍,可以治疗风寒咳嗽、痰湿咳嗽。


 风寒咳嗽
风寒感冒恶寒怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清涕、咳嗽、痰白者,可以用陈皮搭配紫苏叶、生姜、防风、桔梗等,以祛风散寒,化痰止咳。


 痰湿咳嗽
痰湿咳嗽的人常常出现久咳不愈,痰多、色白质稀、舌淡苔白腻等不适。这些情况可以用陈皮搭配法半夏、白术、茯苓、杏仁等服用,能燥湿化痰止咳。


陈皮气香宣散,可升可降,同降气化痰止呕的法半夏同用,称为二陈,中医名方二陈汤、陈夏六君子汤都有二陈,燥湿化痰、降气止咳效果甚佳。



03

新会陈皮是上佳之品

广东新会陈皮是道地药材,药用效果最佳,早在明清时期就备受追捧,一些宫廷高级药方,都以它入药。《本草纲目》、《备急千金方》、《本草述》中也有新会陈皮理气健脾之功的记载。  


这里给大家推荐一款粥—生姜陈皮瘦肉粥

‖ 食疗方


陈皮生姜瘦肉粥


材料:陈皮5克、生姜5片,瘦肉50克,大米50克。


做法:
① 将陈皮、生姜用温水洗一洗备用,瘦肉切片腌制备用,大米洗净后用水泡30分钟;
② 在锅中加入陈皮、生姜、大米和适量的清水,大火煮开后小火煎20—30分钟左右;
③ 再加入瘦肉煮15分钟,加盐调味即可。 


功效:健脾理气、燥湿化痰。


适合人群:脾虚痰湿者。


陈皮有健脾理气,燥湿化痰,降逆止呕之功效。用陈皮煮粥服用,适合腹胀、嗳气、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、身体困重、舌淡苔白等脾虚痰湿者。

小贴士:怎么挑选陈皮?


摸软硬:年份越短的陈皮越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分。


看颜色:年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮,就是一种黄褐色稍微的发黄,如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。        


闻味道:好的陈皮具有三种气味:陈、香、醇。存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚,因为它质量好、效果佳,所以价值不菲。


活学活用


下列哪些人最好少吃生姜?


A.风热感冒者

B.风寒感冒者

C.阴虚内热者

D.体内积热者


我们将在下期公布答案,欢迎大家在留言区留言。


上期答案:ABC(注:揉按内关穴、合谷穴、足三里可以帮助减轻胃痛。)

大家日常有什么问题和心得,欢迎互相讨论和交流,长按图片识别二维码。



编辑:卢悦明       责编:宋莉萍