米饭容易长胖要少吃？这是真的吗？

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白米饭在中国人心目中的地位，

是任何花里胡哨的菜色都无法动摇的。

但现在越来越多的年轻人

开始拒绝吃白米饭，

甚至说白米饭是垃圾食品。

可是在科学营养界

没有“垃圾食品”，

只有“垃圾”的吃法，

增肥食品这个锅，

白米饭可不背。

白米饭到底是不是增肥食品？

白米饭营养价值较高

中医认为：大米性平、味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

白米饭中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

吃白米饭更容易均衡营养

在日常生活中，我们吃白米饭时总会与蔬菜、豆制品、肉类搭配，营养均衡又健康。

吃白米饭不会吃出糖尿病

对于血糖调节能力正常的健康人来说，白米饭的升糖指数并不会影响健康。糖尿病、高血压等疾病主要还是营养过剩、营养失衡、运动不足等综合作用的结果。

白米饭怎么吃才健康？

少吃白米饭，换糙米，加粗粮杂豆

煮饭时不妨换点糙米（根据《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》成年人每天摄入的谷薯类及杂豆是250克~400克）或者在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等粗粮杂豆，可以降低血糖反应，减慢消化速度。

米饭不要煮太烂、太软

大米浸泡过久或蒸煮时间延长，都会加快米饭的淀粉消化速度，影响血糖水平。平时做饭一次不要太多，最好当天吃完，减少反复加热。

米饭少油盐

煮米饭时加油会增加米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃；而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快，食用后会导致血糖反应更高，对糖尿病人都是非常不适合的。

进餐顺序要讲究

建议先吃一些蔬菜，再搭配些豆制品和鱼、肉、蛋，然后再开始吃米饭。

内容来源：国家卫生健康委员会、健康报、

广西12320综合整理编辑

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