全市餐饮具集中消毒单位抽检结果公示

依据《食品安全法》《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）的有关规定，为进一步加强我市餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理，市卫生健康综合执法支队于11月份，委托第三方检测机构，对全市4家餐饮具集中消毒单位进行了随机抽样检测。检测项目：大肠菌群、沙门氏菌、阴离子合成洗涤剂、游离性余氯等。经检测，2家存在不合格项目，其中1家大肠菌群不合格，1家阴离子合成洗涤剂不合格。抽检结果见附表。

针对上述问题，市执法支队责令相关单位立即整改，并按照相关法律法规给予行政处罚。

附表

全市餐饮具集中消毒单位抽检情况一览表

序号

单位名称

标准要求

检验结果

单项判定

莒县鸿康餐具清洗中心

不得检出

大肠菌群检出

不合格

五莲县朗洁酒店服务有限公司

不得检出

阴离子合成洗涤剂检出

不合格

日照瑞翔餐具清洗服务有限公司

不得检出

未检出

合格

莒县子烨清洁服务有限公司

不得检出

未检出

合格

温馨贴士

1.大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具大肠菌群不合格原因包括消毒条件不够，如消毒温度或时间设定不合理，消毒剂使用不当等，也可能是操作工人卫生意识差等引起的二次污染。食品中大肠菌群超标，对人体健康有一定潜在的危害。

2.阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响，应控制人体的摄入。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。