【媒体播报】预防隐性饥饿要从日常做起

隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。一般认为是一种因为无法保证正常营养成分吸收而导致的饥饿症状，重点在元素不平衡而不是饱腹方面的容积或供给不均衡。

地区第一人民医院营养科营养师马永梅介绍，隐性饥饿具体是指两大类营养素的缺失，一类是维生素，一类是矿物质。严重缺乏这两类营养素会致病，即使未经察觉的轻度缺乏，也会影响人们的智力水平、劳动能力和身体免疫力。常见的隐性饥饿有以下几种：

缺碘导致呆小症

缺碘容易导致甲状腺肿（俗称“大脖子病”），还会造成呆小症，表现为人长不高和智力损失。

缺铁诱发贫血

铁是血液中血红细胞的重要来源。如果缺铁，血红细胞减少，携氧能力降低，除了使身体抵抗力下降，容易感染疾病外，还会降低人的注意力。贫血者多为妇女、儿童、老人。

缺维生素A容易夜盲

缺维生素A会影响免疫系统，使机体对流感、麻疹等病毒的抵抗力变差。另外，视神经也会受影响，导致夜盲症。

缺锌让人味觉减弱

锌缺乏会使免疫力下降，还对味觉影响很大。缺锌时，由于吃东西不香，会使进食量减少，容易面黄肌瘦。

缺硒对心脏健康不利

硒是一种抗氧化营养素，对心脏健康尤为重要。

“很多人认为超重、肥胖的人营养过剩，这是不对的。超重、肥胖反倒是隐性饥饿的高危人群，他们多是能量营养素摄入过多，大多数慢性疾病都与人体营养元素摄取的不均衡有关。”马永梅说。

那么，如何预防隐性饥饿呢？马永梅介绍，要做到平衡饮食，品种多，并多吃粗粮；重点补充奶类、豆类制品、粗粮、水产品；不同地区不同人群要有针对性地通过饮食补充微量元素；在家做饭提倡低温烹饪，因为高温会使食物中的维生素大量流失，建议多用蒸煮等低温烹调，最大限度保留食物营养；摒弃不良习惯，不吸烟少饮酒多运动；在一般情况下，不推荐额外服用膳食补充剂，应在营养科医生的指导下补充。