芳草百味｜著名的十大广药之一：化橘红
来源: 广东省中医院/GDHTCM
《中医小讲堂》之《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周二上午11：00-11：30）《中医小讲堂》栏目推送。
主持人鹏鹏：近几日，随着冷空气不断来袭，广州的天气候越来越寒冷。在医院，经常可以见到因受寒而咳嗽的患者。其实在我们广东，有一味非常出名的道地药材，正好可以用上，这味中药就是——化橘红。本期【芳草百味】我们请来广东省中医院的龚又明中药师同大家讲下化州橘红。
龚又明：化橘红是著名的十大广药之一，但是它的身世还有点曲折，我们国家的药典记载：化橘红为芸香科植物化州柚或者柚未成熟或近成熟的干燥外层果皮。但实际上，在我们广东，提起化橘红，一般都是指的化州柚的果皮。化州柚是广东茂名市化州一种特殊而稀有的柚子，它与其他所有柚子有着一个很明显的区别，化州柚不但花果芳香，而且它的表层有一层白霜似的茸毛，这是其它柚子都不具备的特征。通过这一点，我们能够很容易辨别化橘红的真伪。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》，其中收载的《岭南杂记》中有记载：化州仙橘，相传仙人罗辨种橘于石龙之腹，其皮厘为五片七片，每片真者可值一金，但“化皮赝者多”。可见在清朝，化橘红就是昂贵且稀少的药材。
清代黄赐宝撰写的《化州志》说，“化州橘红，治痰症如神，每片真者值一金。”在现代中医临床，化橘红是治疗寒痰症状最常用的药材之一。目前市面上出售的所谓化橘红，多是直接将化州柚的整个果实烘干后出售。我们把这种商品叫橘红胎。
在日常生活中，我们受寒后，感觉咳嗽有痰也可以食用化橘红，但是，化橘红泡水十分苦涩，难以下咽，这里教大家一个方法，将橘红胎蒸软后切片，用一个干净容器，一层橘红片一层蜂蜜，这样腌制一段时间后，在需要的时候就可以连蜂蜜带化橘红一起泡水喝，一来化解化橘红的苦涩，二来蜂蜜本身也有润喉的作用。
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