酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。
中国是世界文明古国，是酒的故乡。在中华民族五千年历史长河中，酒一直占据着重要地位。“感情深，一口闷。”现如今酒是宴席上必不可少的，随着社会的需求酒的品种也越来越多。米酒、白酒、红酒、啤酒......
而在我们身边肯定有那么几个朋友，两杯下肚“猴屁股”，根据统计，有高达36%的东亚裔人群在喝酒之后会出现脸红、作呕、头痛、心跳过快等症状，因此这种症状在英语中会被称为Asian Flush（“亚洲人脸红综合征”）。
想要揭开“亚洲红脸”的神秘面纱，首先来辟个谣。
民间传言喝酒脸红酒量好？假的！
酒，让你迷迷糊糊的物质其实是乙醇，俗称“酒精”。
一杯酒下肚，经过胃进入小肠，被机体粘膜吸收，进入血液，最终达到目的地——肝脏，到了肝脏，90%的酒精都会被代谢掉。
酒精代谢过程
乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水
这个过程中，乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH2）发挥作用，也就是说乙醇脱掉一个氢，再脱掉一个氢，你就轻松了，你喝下的酒就变成某些液体（尿液、汗液、呼吸），哗啦啦的出去了。
乙醇→乙醛的代谢主要是乙醇脱氢酶（ADH）的催化过程，ADH1B[1]和ADH1C[2]基因编码乙醇脱氢酶，突变基因降低了酶反应效率，更容易产生乙醇蓄积。这个乙醇分解步骤其实就是决定酒量的关键步骤，我们常说这个人一喝就倒是因为他乙醇分解成乙醛的速度特别慢，也就是乙醇脱氢酶的活性较差。
此时的你：酒量差，一杯倒，吹牛撒疯满场跑！
乙醛→乙酸的代谢过程主要是乙醛脱氢酶（ALDH）的催化过程，ALDH2[3]基因编码乙醛脱氢酶，基因型为AA时代谢速度慢，容易产生乙醛蓄积，会让你血管扩张。
此时的你：脸红赛关公，几杯下肚猴屁股！
而“亚洲红脸”正是因为基因的改变。研究显示中国人A型突变基因的频率约为18%，其中广东汉族最高（31%），武汉汉族12%，洛阳人15%，上海人25%，台湾人30%。约27%的日本人含有A型突变基因，朝鲜人16%，泰国人4%，藏人/蒙古人/菲律宾人/马来人/台湾原住民1-10%，白人0%，黑人0%。
所以，酒量多少和喝酒脸红无关，而且喝酒脸红的人要比其他人更容易酒精中毒，甚至呼吸中枢停止功能，直接狗带！
如果你身边有喝酒脸红的小伙伴，就不要再劝酒喽！
“小酌怡情”，把握喝酒的度很重要
酗酒纵然不好，但小酌怡情还是不错的。酒最能快速拉近陌生人距离，几杯酒下肚，四海之内皆是兄弟，避免了冷场的尴尬；几个好基友，几杯酒，叙叙感情，调节气氛神助攻……
小酌怡情，那么到底喝多少合适呢？
正常情况下，肝脏每小时可以代谢约10ml乙醇
10ml乙醇相当于：
5度的浓色啤酒饮酒量约 200ml
14.6度的葡萄酒饮酒量约 70ml
38度白酒饮酒量约26ml
52度白酒饮酒量约19ml
（酒中所含的纯酒精(乙醇)的量，可通过酒瓶标签上标示的度数计算。如酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。）
说了那么多，总结成一句话：酒量是由基因决定的！
天生不行的，喝酒就要量力而行了，别让人给你喝桌子底下去，你还抱着酒瓶子不撒手......那丢人可真是丢到姥姥家了！
酒量大小，基因相关；
先天不足，不可盲饮；
宴席聚会，喝酒适量；
喜爱杜康，也要健康！
【声明】
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