它是“平价人参”，常吃五脏都受补
中医认为，山药性平，味甘，具有健脾、利胃、补肺、益肾等功效；主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。
1. 润肺止咳
秋冬干燥，容易伤害肺的津液，导致口干唇干、干咳无痰等燥证。
山药入肺经，是滋补肺阴的佳品，可以缓解肺、口腔和喉咙的燥热。民国名医张锡纯，就曾用山药粥治好了不少咳嗽病人。
2. 健脾养胃
冬季讲究食补，有时吃得多了点，难免加重脾胃负担。
山药能够补养脾胃，促进吸收，适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。它还有止泻的作用，可用于改善腹泻、大便稀薄等症。
3. 滋肾益气
《神农本草经》记载，山药能“补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”
山药能补虚。它的药性平和，不燥不腻，有益气补肾、固精止带的作用。经常服食，还能延缓衰老，益寿延年。
4. 护血管、预防心血管病
冬天心脑血管疾病高发，山药有保护血管的作用，适合中老年人食用。
大家都知道，山药含有一种黏黏的汁液，它就是黏蛋白。这种物质可以保持血管弹性、降血压，防止脂肪堆积在血管壁，常吃有助于预防心血管疾病。
虽然山药好处多多，是名副其实的“滋补上品”，但也不是人人都适合吃的。
最后再给大家送上一个小妙招：
给山药削皮时，很多人会出现手痒的症状。两个方法可以解决——要么戴上手套，要么把山药烫煮一下再削皮，就能把致痒的物质破坏掉。