我是大威
大威课堂
霉菌产生的毒素——“致癌物”
食物变质后，首先会导致营养会流失。更严重的是， 会产生大量细菌，细菌又会产生毒素，这些毒素就是“致癌物”。除了可能引发有明显症状的急性中毒外，也可能会造成无明显症状的慢性中毒。霉变食物中常常有以下细菌：
01
金黄葡萄球菌
其所产生的毒素会引发急性胃肠炎的症状，也就是常见的食物中毒。
02
黄曲霉素
它是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素，属于世界公认的一类致癌物。
它不仅会引起急性肝损伤，而且如果长期吃的它的话，很有可能会导致肝癌、及胃肠道癌症等其他部位肿瘤。
03
亚硝酸盐
亚硝酸盐是一种防腐剂，多用于食物的长期存放，比如各种香肠、腊肉等。
过量摄入亚硝酸盐也会引起急性中毒，特别是小孩子，本身免疫力较弱发生中毒的可能性比成人大很多。没有及时治疗，还可能会导致有死亡。
对于长期吃不新鲜食物的人群，很可能会产生慢性亚硝酸盐中毒，则会大大提升消化道肿瘤风险，比如食管癌、胃癌、肠癌、肝癌等。
而且这种慢性中毒，表面往往没有征兆。
过量食品添加剂
与过量盐同样可怕
对不新鲜、发霉变质的食材进行再加工，往往需要添加大量食品添加剂及食盐调味，以掩盖其本身的味道。
食品添加剂大都属于化学物质，吃过量就会有危害。与亚硝酸盐相同，它同样会增加消化道肿瘤风险，并且还有可能增加“炎症性肠病”的风险。
“炎症性肠病”是一种特发性肠道炎症性疾病，临床表现为腹泻、腹痛，甚至可有血便。其次，在日常饮食中摄入过量的盐，会增加消化道肿瘤风险，尤其是胃癌。
高盐饮食也会加重肾脏大负担，同时还会增加高血压的风险。
食品安全问题难以防微杜渐
上吐下泻的急性中毒容易会引起我们警惕外，而慢性食物中毒真的很难被看出来，甚至通过很多检查指标也不容易被被检测出来。
从医学上来讲，食品安全问题是很大的问题。就消化科来说，很多问题的本质都是病从口入。如果源头上饮食都不能保证安全的话，那“健康”也就成了空谈。
目前有一个现象是，中国人患消化道疾病的发病年龄已经越来越年轻化。以前，我们听到的胃癌大都是发生在中老年时期，但现在年轻人胃癌发病率也与日俱增。
所以，我们在日常生活中，一定要注意保护自己的肠胃，不仅要吃的健康，还要随时保护我们的胃。华森制药威地美（铝碳酸镁片/咀嚼片）可抗酸、抗胆汁、保护粘膜；三效合一，整体解决胃部疾病。
大威温馨提示
不管怎样
养胃随时要注意
威地美（铝碳酸镁片/咀嚼片）都是你的好搭档