冬至是我国农历中一个重要的节气，也是中华民族的传统节日，冬至开始数九，意味着进入全年最冷的三九天气。此时，尤其应注意保护身体阳气，以抵抗严寒和各种疾病的侵袭：起居上，应早睡晚起；注意通风，防止受季节性流感病毒的侵害；御寒保暖，精心养护心脑血管及其他慢性病患者；经常搓手按脚，睡前泡脚按摩，舒筋活血，防冻疮。
俗语说“三九补一冬，来年无病痛”。《易经》中提及“冬至阳生”，冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天，阴极阳生，此时人体内阳气生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，提高机体的抗病能力。冬至过后该如何进补，积蓄能量，来抵御湿冷的寒气呢？
建议多吃养阳、润燥、散寒食物，增加富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物满足热能供给，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等，但要注意多元化，谷、果、肉、蔬菜应合理搭配，补充多种维生素，并适当补充高钙食品。另外，还可以多吃坚果，如花生、核桃、榛子、栗子等，坚果属热性，可以御寒，增强体质。
民间流传冬至“北方食饺，南吃汤圆”的习俗。我们南方人有“吃了汤圆大一岁”之说，意味着阳气始至，新一年的开始了。汤圆被视为补虚、调血、健脾、开胃之物，内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富；外皮为温中益胃的糯米制成。《本草纲目》中提及，多食糯米补脾胃、益肺气，尤其适合脾胃虚寒者。但要注意宜在温热时食用，不宜搭配油腻食物，以防影响消化。
近年来，冬季进补膏方逐渐成为一种时尚。膏方是一种具有高级营养滋补和治疗预防综合作用的特殊中药制剂，在我国应用已有千年历史，具有服用方便、口感怡人等特点，既能进补，又能防病治病，因此越来越受欢迎。
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材料：猪蹄300克，水发黄豆100克，葱末、姜片、酱油、料酒、胡椒粉、盐适量。
做法：1.猪蹄洗净，剁块，加料酒焯去血水；黄豆洗净。2.油锅烧热，爆香姜片，放入猪蹄爆炒，加入黄豆、酱油、盐和清水煮沸后转小火煮熟，调入葱末、胡椒粉即可。
功效：强肾养阳，强筋健骨，补血润燥。一般人群均可食用，尤其对于腰膝脚软弱无力者、血虚者、年老体弱者、产后缺奶者有一定辅助疗效；还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
材料：羊肉500克，当归10克，生姜块30克，盐、油适量。
做法：1.将羊肉洗净、切块，生姜块拍扁，当归用纱布包好备用。2.油锅加热后加生姜块略炒片刻，放入羊肉块共炒至血水干，再加入适量水及纱布包好的当归，煮沸后改用小火焖煮至肉熟烂，食盐调味即可。
功效：补虚强体，温中散寒, 补血调经。尤其适用于冬季年老体虚者及妇女进补，对寒疝，虚劳，血虚头晕，面色苍白，经期头痛、乳胀、痛经，产后腹痛等症有较好的辅助治疗作用。
注意：阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。
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相传“医圣”张仲景辞官回乡，正值冬季，大雪纷飞，好多百姓饥寒交迫，耳朵都冻伤了。于是他用祛寒的食材制作成像耳朵似的“姣耳”，又煮了祛寒汤，免费分发给百姓，帮百姓安全度过寒冬。从此，就有了“冬至吃饺子，耳朵冻不掉”的说法。
黄豆素有“肾谷豆”“植物肉”之称，是豆中之王，具有补肾强体、补钙壮骨、健脑益智、降脂控糖、保护血管等作用，适宜“三高”人群、更年期综合征、骨质增生患者食用。还可清热解毒，对于胃中积热、厌恶油腻有很好疗效。黄豆可以打豆浆饮用，亦可搭配杂粮煮粥或与肉煮食。
供稿：福州市中医院药膳食疗咨询室