！
酵~素
是什么？
现代人要知道的“养生姿势”
酵素，想必大家都不会陌生
平时在日常生活中总能听到各种酵素产品
对于这个带点日系风的名字
最常出现的场合可能就是
大家朋友圈里的微商们
“网红产品？肯定是骗人！”
别急 ！
酵素的另一个名字你肯定熟悉
它就是“消化酶”
（图片来源：丁香医生）
今天我们将带领大家
手持科学的放大镜
一起来解开大家对酵素的“疑惑”
一
酵素：我们和人体内的酶是一家人
酵素（Enzyme）这个名称起初源自于日本，将字面意思翻译成中文就是“酶”，而酶则是人体非常常见的一种拥有催化作用的蛋白质，酵素就是消化酶的一种。
人体内酶是由活性细胞产生的，而酵素则是以蔬菜、水果、糙米、药食同源中药材等植物为原料，经过榨汁、萃取等工艺后，添加发酵菌株进行发酵后所产生的包含营养成分与酶类等生物活性物质的混合发酵物。
在详细分析酵素之前，我们先给大家普及一下，酶，这种蛋白质到底在我们身体里担任着怎样的工作呢？
（进行催化作用的酶）
生物体（包括人、动物、植物及微生物）的体内几乎所有的化学反应都需要酶来推动进行。例如人体要分解米饭等食物中的糖分，就必须要有口腔的唾液淀粉酶、小肠的胰淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等多种酶参与，层层分解，将糖分分解成人体可吸收的单糖。
还有肠胃消化道中也分布着许多酶类，用来分解我们摄入体内的各种食物。当我们平时吃的蔬菜、肉类，经过酶的分解后才能变成氨基酸、单糖、脂酸等小分子营养成分被人体吸收。
仅是运作肠胃消化工作的分解酶就有几十种，而协助人体整个新陈代谢的化学反应更是需要上千种酶参与。
催化作用
生产提取
临床治疗
合成原料
二
酵素：“十八般武艺”，样样精通
2016 年中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。
酵素成分一般包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分(phytochemicals)，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，GABA、SOD、过氧化氢酶等抗氧化成分，各种益生菌，醇类、酯类、酶类以及外添加的低聚糖酶、牛磺酸等功能性成分。
正是因为酵素拥有如此之多的有机成分，它的基本功效其实与酶是一样的，同时对人体还有以下几种增益作用。
1
调整肠胃功能
酵素可以净化体内毒素、改善肠胃蠕动，保持肠内细菌平衡，同时强化细胞功能，增强抗病毒能力，提高免疫力；
2
抗菌、抗炎症
促进白细胞的食菌作用，消炎杀菌，促进伤口愈合，修复粘膜和绒毛；
3
分解毒素
分解酒精等滞留在肠道及肝脏的毒素，促进食物的消化和吸收，增强肝脏解毒功能，协助肠胃排出宿便；
4
净化血液
吸附细菌残留物及炎症病菌，随着排泄物排出；降低胆固醇，使血液保持弱碱性、促进血液循环；
5
促进新陈代谢
增加细胞活性，养护肠胃及肝脏，提升器官自我调节能力；
6
美容抗衰
酵素能有效抑制自由基对皮肤所造成的氧化伤害，延缓皮肤老化速度；
三
酵素：哪些人需要我的帮助呢？
上班族/应酬多的工作狂
上班长期久坐，运动量少，是免疫力下降和内分泌失调的高发人群。
生活不规律/亚健康群体
经常熬夜、暴饮暴食等不良生活习惯导致内分泌失调的亚健康人群。
有肠道问题困扰人群
排便次数减少，排便困难、排泄物干枯及肠道阻塞人群
经期女性/皮肤问题者
易出现经痛、月经障碍等妇科问题及色斑、长痘等肌肤问题人群
由此我们可以得知
酵素并非是“假大空”的产品噱头
它是真实能为人体提供助益的科学成分
因此，大家在日常养生调理时
不妨可以尝试适量食用酵素
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