每周一膳 党参大枣牛腩汤

冬至时阳气初生，火力方微，饮食养生宜顺应体内阳气潜藏，饮食性味宜减咸增苦，补理脾胃。按照中国人的习惯，从立冬开始至冬至前后是对身体“进补”的大好时节，大家称为“补冬”。冬至节气到来，预示进入最寒冷“数九寒天”，也就是人们常说的“进九”。在饮食选择上，可以选用牛肉、羊肉、鸡肉等温补之品，并可以食用些具有滋阴益肾、填精补髓功效的食物，人体的阴精充沛，更有利于阳气的生长，如木耳、芝麻、黑豆、猪脊、甲鱼等。

本周福州市中医院总务处膳食科联合药学部为大家推出的药膳为--党参大枣牛腩汤。

食材与药材：

牛腩300g、党参30g、大枣5颗、生姜5片

烹调方法：

牛腩切块，同党参、大枣、生姜一起移入炖锅中，加水适量，大火烧沸，去浮沫，改小火炖至牛腩熟烂，加调料，食肉喝汤。

食材功效：

党参：具有补中益气，健脾益肺，养血生津的功效；

大枣：具有补中益气、养血安神的功效；

牛腩：具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

用法用量：

一周一次，可经常食用。

温馨提示：

每周一膳，药膳供应时间为周一至周五每天中午十二点在营养餐厅售卖，孕妇请在医生指导下购买食用。