今日是腊八节，你吃了腊八粥吗？想必今天有许多的朋友收到了这样的问候吧。腊八节也是俗称“腊八”在每年农历的十二月初八，古人有祭祀祖先传统和祈求五谷丰登的寓意。腊八节是在腊月（即十二月），是重大的一个节日。有“过了腊八就是年”，“喝了腊八粥，就把年来办”的谚语，越来越接近过年了，离春天的脚步也更近了。
腊八节的由来
对于腊八节的由来和传说有很多，各个地方说法不一。梳理各种传说，比较流行的大概有这么6个，下面咱们一起来看看。
1、释迦牟尼
腊八也是佛教的盛大节日。相传释迦牟尼出家修行六年毫无收获，静思太过，饿晕在菩提树下。一个牧羊女路过看到，便以杂粮和野果配以清泉煮一碗粥给他吃。释迦牟尼吃完粥后气力恢复，继续在菩提树下打坐，七天后，终于在腊月初八悟道成佛。
佛教传入中国后，为了纪念释迦牟尼成佛，表达像佛祖那样艰苦修行的决心，各地佛寺在腊月初八举行浴佛会诵经，并用谷物果实等熬粥供佛，赠予门徒和信众以纪念佛祖。
2、赤豆打鬼
据说上古时期，有恶鬼专门作祟，小孩子生病、人们品行不端等都是因为恶鬼的原因。而这些恶鬼天不怕地不怕，单单畏惧赤（红）豆，所以人们在腊月初八这天熬粥，借粥里的红豆、赤小豆来打鬼，驱疫迎祥，这才有“赤豆打鬼”之说。
3、纪念修长城劳工
当年秦始皇下令修长城，民工们日夜赶工不能回家，管饱全靠家人送粮，难免有很多人家里隔山隔水，路途遥远，不少人饿死在长城工地。有一年腊月初八这天，民工们把自己残存的杂粮放在一起煮了一锅粥，每人一碗来抵御寒冷。后来为了纪念这些民工，人们每年煮腊八粥喝。
4、牢记祖先勤俭美德
西晋有个青年人，平日里游手好闲，好吃懒做，家里人几次相劝他都无动于衷，一直拖到了腊月初八那天，家里断炊了。小伙子搜刮完家里的米缸粮仓也就几捧杂粮而已，无奈之下他只好把这些杂在一起煮了一锅粥，从这之后他痛改前非，辛勤劳作。而当地人们便借此教育子女，每逢腊八煮粥喝，既表示不忘祖先勤俭之美德，又盼神灵带来丰衣足食的好年景。
5、纪念岳飞
当年岳飞率将抗金于朱仙镇，正直严冬腊月，数九寒天，岳家军饱受饥寒交迫之苦，当地百姓端粥相赠，岳家军饱餐百姓的“千家粥”之后浑身暖和，体力恢复，大胜而归。这天恰是农历腊月初八，人们后来为了纪念岳飞及岳家军的英勇，每到腊月初八便以杂粮煮粥，渐成习俗。
6、朱元璋挖“老鼠洞”
没错，又是朱元璋，“流浪鸡”、“珍珠翡翠白玉汤”、“凤阳豆腐”、“御香水晶锅”，中国很多民间美食似乎都与这位帝王有关，“腊八粥”跟朱元璋之间当然也有一段佳话为人们津津乐道。
据说朱元璋当年落难在监狱受苦，那天正是腊月初八，饥寒交迫的朱元璋意外发现牢房墙角有个老鼠洞。饿的奄奄一息的朱元璋正准备捉老鼠充饥时，竟在老鼠洞挖出了一些大米、红豆等杂粮，于是把它们熬了一锅粥美美饱餐了一顿。
后来当了皇帝的朱元璋吃惯了山珍海味竟无比怀念当年那碗粥的美味，同时也为了纪念坐牢的艰苦日子，朱元璋就下令把腊月初八定为腊八节，把那天吃的杂粮粥命名为腊八粥。
我国喝腊八粥的历史，已经有一千多年。尤其是在北方，更多的人会过这个节日，而在广东这边，虽然也是有经常听说过腊八节，可是比较少的人过这一个传统节日，主要是在珠三角一带，和客家人过的人比较多。
在以前的客家，每家每户都是在自家耕作，自家种有稻谷，花生，红豆，绿豆，黄豆，玉米的偏多。所以客家人的腊八粥与北方的是不一样的，客家的腊八粥会加入糯米。客家人比较注重养生，认为糯米性温，可以补中益气，养胃健脾，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，非常的适合在冬天食用了， 而且糯米还香糯黏滑，跟着豆类一起熬成粥，味道会更好的哦。在客家人的眼里，喝粥是非常有益身体的。粥可以养胃，养心，消渴，安神等多种功效。
客家人用自己辛苦劳作后的杂粮来熬成一锅粥，拿来庆祝丰收后的喜悦心情，还有一个意思是告诫后辈们：只有靠自己的勤劳才不会挨饿，才会吃的饱，不能懒惰，勤恳劳作才会在来年有好的丰收。客家人是很好客的，煮好的粥，经常会拿给邻居们，亲友们一起分享，跟他们再说说今年的收成如何。吃剩的腊八粥，都会保存起来，因为有“年年有余”这么一个好兆头。还有人会把腊八粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德积福。