小寒是“二九”的第六天,我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。民间历来有“小寒大寒,滴水成冰”“小寒胜大寒,常见不稀罕”等古谚。
小寒养生
中医认为,小寒是为阴邪最盛的时期!所谓“阴极之至,阳气始生”,因此养生要注意三防、四补,平安度过这一段冷天气!
三防
一防头颈寒:“寒性凝滞,寒性收引”。小寒时节,保暖是第一要务,尤其要注意头部保暖,外出记得带帽。
因为头部是人体的神经中枢所在,并且头为诸阳之会,所有的阳经都上达于头部。
建议:高领衣服、围脖、帽子等都可以保护头颈,冬天在室外即使戴一顶很单薄的帽子,也有助于防寒。
二防身受凉:后背是人体督脉的循行之处,督脉被称为“阳脉之海”,具有调节阳经气血的作用。
而腹部是连接身体上下的枢纽,人体身上很多重要的穴位都在此,如神阙、气海、关元等。
因此,防止腰腹受寒是小寒节气的重中之重。
建议:腰背保暖最好的方式就是晒太阳,背对太阳而晒,可壮养人体之阳气。
腹部保暖除了平时要保证穿着外,也可两手搓热后按摩腹部,来提高自身的驱寒能力。
素有旧疾或关节疼痛者还可在出门前将暖宝贴在背部至阳穴、腰部腰阳关穴以及疼痛部位(皮肤过敏及局部有伤口者不宜采用)。
三防脚不暖:脚踝部有200多个穴位,是人体“小心脏”。而脚离心脏最远,供血少,寒气很容易从脚底侵入。
建议:除了穿保暖的鞋子外,最好睡觉前用热水泡脚,然后用力揉搓脚心,促进血液循环。
四补
俗话说补在三九,小寒时节正是冬季进补的好时节。温补气血阴阳则是更是小寒进补的重中之重。
一补气:主要针对气虚体质
如动后冒虚汗、精神疲乏,妇人子宫脱垂等体,宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。
推荐食疗:黄芪牛肉汤
做法:将黄芪、党参各12克洗净,放在双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净切块煮去血水,与中药包和姜、葱大火煮开,撇去浮沫;加料酒,小火炖两小时;最后加入少许盐和胡椒粉即可。
二补血:主要针对血虚体质
如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等,应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。
推荐食疗:鸡丝阿胶汤
做法:100克鸡脯肉洗净切丝;80克阿胶切小块,放沸水锅内隔水蒸化;10克生姜去皮切片;将处理后的鸡肉丝、阿胶、姜片及1000克鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时,取出,加入2克精盐调味即成。
三补阴:针对阴虚体质
如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征,宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。
推荐食疗:沙参老鸭汤
做法:取老鸭一只,剁块,焯水,油锅爆炒入料酒,炒出香味,将浸泡好的沙参,入净布包起,放入沙锅内同老鸭一同小火微煲,直至酥软,加入调料上桌即可食之。
四补阳:针对阳虚体质
如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征。
推荐食疗:干姜肉桂羊肉汤
做法:羊肉150克切块,与30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,趁热吃肉喝汤即可。
羊肉抓饭
原料:粳米2.5千克,胡萝卜2.5千克,羊油(或植物油)500克,羊肉1千克,葡萄干75克,葱、盐适量。
做法:①羊肉切成2厘米见方的丁,胡萝卜切丝。②用旺火起油锅,待羊油烧至冒烟时,下羊肉和适量盐,煸炒透取出。③将胡萝卜和适量食盐下锅,炒至半熟,加葱炒匀取出。④锅内放适量水,旺火烧沸后加入羊肉、胡萝卜,烧沸后下米,用饭铲轻搅,待汤收干后用筷子在饭上扎几个孔,扣紧锅盖,用小火焖熟。食用时将饭盛在盘中,上撒葡萄干。
特色:米粒晶莹如珍珠,胡萝卜红似玛瑙,羊肉芳香扑鼻,风味独特。
百合参耳汤
原料:银耳15克,百合、北沙参各20克,冰糖适量。
做法:银耳水发后洗净,去根、撕碎。银耳放入蒸碗中,加水适量,再加入百合、北沙参,上笼隔水蒸烂。将蒸碗移出,调入冰糖即可。
功效:益气养阴、润肺止咳。适用于干咳无痰、乏力盗汗者。
糯米蒸鸡
原料:鸡肉500克,糯米250克。
做法:先将鸡用佐料炖成半熟,入味。剩下少许鸡汤去渣,按每500克鸡肉用250克优质糯米的比例,洗净后置于广口盆内,加入鸡汤,放上炖好的半熟鸡肉,放在加入适量水的锅内,盖上盖,尽量密闭。先用猛火后改慢火,蒸至鸡肉烂熟,取出待适温连糯米带鸡肉同吃。
功效:大补元气,生肌添精,促进体质恢复。
起居养生:
早睡晚起,注重保暖
俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,小寒是最冷的节气之一,寒冷刺激能导致人体热量耗散,阳气损伤,抵抗力下降。
小寒节气养生的关键是通过调理生活方式,增强免疫力。从饮食养生的角度讲,小寒时节,日常饮食应多食用一些温热食物补益身体。
起居方面要注意防寒保暖。人体应与冬藏之气相应,早睡晚起,适量运动,减少阳气消耗,做一些慢性肢体导引运动,不宜加大体能消耗,避免体肤开泄、出汗耗阳。