【康源养生】芡实 | 女人的“不老米”，男人的“长寿米”！

眼看冬天已经过半，气温是一天天地降低了。早有一些懂得养生的人会用一碗芡实粥来开启这忙碌的一天。

提到芡实，知道的人可能比较少，但如果说鸡头米，大家一定就会恍然大悟了。

芡实其实是一种药食同源的食材，因其和人参一样，有健脾祛湿、益肾固精、补益强身的作用，以及“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，也被誉为“水中人参”。

真正的不老米

女人吃：健脾养胃

女人，最惧脾虚，尤其是生育之后肾气消耗过多，容易脾气虚弱，引起衰老速度加快。

大家戏称的“黄脸婆”，就是脾虚造成的。而芡实可谓女人的不老米。

男人吃：腰腿壮健

中医认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。

原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。

老人吃：补益强身

冬季是进补的好季节，这时候就可以吃一些补益的食物。

我们进补的原则是既要养分补养，又要简单消化吸收。

芡实就具有这一特色，能补益脾肾，同补先天与后天之本，从而强身健体。

芡实该怎么吃？

椰汁芡实煲

-材料-

芡实 150克、莲子 150克

香菇姜末适量、胡萝卜 100克

盐 1茶匙、椰子汁1 罐

-做法-

1. 香菇提前浸泡变软，切粒．浸泡的水留着，待用。

2. 砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放进姜末和香菇翻炒。

3. 把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧。

4. 放入胡萝卜翻炒均匀。

5. 加入浸泡香菇的水。

6. 盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟。

7. 倒入一瓶椰子汁，调入盐煮至收汁即可。

紫薯莲子芡实粥

-材料-

芡实5克，紫薯100克

莲子10克，大米50克

-做法-

1. 将紫薯去皮，切块，莲子、大米洗净；

2. 将全部食材放入锅中，加水熬煮；

3. 倒出即可。

芡实百合粥

-材料-

芡实，芋头，鲜百合

胡萝卜，椰浆

-做法-

1. 芡实提前浸泡备用，胡萝卜、芋头切小丁；

2. 百合洗净掰瓣；

3. 用压力锅将芡实煮至软糯，再放入胡萝卜、芋头继续煮；

4. 都煮软后，趁汤头滚开，加百合；

5. 煮一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，即可关火。

芡实固肾不老汤

-材料-

芡实，莲子，花生

龙眼肉，蜜枣，冰糖各适量

-做法-

1. 芡实、莲子、花生提前浸泡一小时，去掉莲子绿色的莲心

2. 然后把除冰糖之外的所有东西放进汤煲内，加水，大火煮开后转小火，大约40分钟后尝一下莲子软烂即可。

3. 最后加冰糖调味。

4. 功效：滋阴补肾、健脾和胃、调和气血。

健脾补虚粥

-材料-

莲子15克，芡实8克，薏米10克

山药片20克，桂圆8克，白扁豆8克

红枣15克，粳米80克，冰糖适量

-做法-

1. 将山药片，芡实，白扁豆，莲子，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。

2. 红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用。

3. 将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可。

4. 粥熬好后，调入少量冰糖食用。

养生杂粮饼

-材料-

芡实20克，红粳米20克

燕麦片20克，红小豆20克

高粱米20克，莲子20克

玉米渣10克，茯苓10克

薏米10克，面粉、植物油适量

-做法-

1. 将食材淘洗两遍后，清水泡发1小时；

2. 泡发好的杂粮连同泡时的水一起倒入破壁调理机杯中；

3. 启动“浓汤”程序，杂粮变身杂粮糊；

4. 将杂粮糊倒入盆中，加入适量的面粉，如果喜欢咸味的，可以在此步加入适量盐；

5. 搅拌均匀，舀起一勺，能较顺畅助缓慢地流下来就可以了；

6. 平底不粘煎锅中倒少许植物油，等油8成热时，舀适量的杂粮面糊入锅中，摊平；

7. 两面煎成金黄色就可以出锅了；

8. 可以配上蔬菜直接食用。

用药需谨慎，请遵医嘱！（图文源于网络）

【康源中药文化】

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