2020-01-06
腊月十二 乙亥年 丁丑月 戊申日
小寒,为农历二十四节气中的第23个节气,也是冬季的第五个节气,标志着冬季时节的正式开始。当太阳到达黄经285°(小寒)时,对于神州大地而言,标志着一年中最寒冷的日子到来了。
《历书》记载:“斗指戊,为小寒,时天气渐寒,尚未大冷,故为小寒。”
《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”
  

小寒三候

小寒三候:一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲
雁北乡(xiàng):古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。
鹊始巢:此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢。
雉始鸲:“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

劲风朝烈,平地泻银。
树杪雀定,雉鸠始鸣。
瑶枝非雪,向日晒暖,冻柿爽口。
疏影笼月,寒夜听琴。


天气特点
小寒胜大寒
小寒的特点是天渐寒,尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内,因此有“小寒胜大寒”之说。这是因为在上一个节令冬至时,地表得到太阳光、热最少,但还有土壤深层的热量补充,所以还不是全年最冷的时候。等到冬至过后,也是到“三九”前后,土壤深层的热量也消耗殆尽,尽管得到太阳光、热稍有增加,仍入不敷出,于是便出现全年的最低温度。

小寒
养生之道
寒为阴邪,易伤人体阳气,寒主收引凝滞
人既然生于自然就应该与自然合为一体,顺应自然的规律,方可“尽终天年”。冬日万物敛藏,养生就该顺应自然界收藏之势,收藏阴精,使精气内聚,以润五脏。
冬季里,自然界中的阳气处于一种封藏的状态,春夏那种地气蒸腾的气氛都消失了,天气变得寒冷、干燥。人呢,要顺应大自然这种封藏之性,早睡晚起,晚到什么时间,要等到日出再起床。因为日出象征着阳气的强壮,此时人动,就不会被寒所伤。冬季太早起床外出并不是一件好事,容易诱发各种疾病。冬季养生总的原则是就温远寒,但不是就热,因为,热则开发腠理,也会扰动阳气。北方冬天烧暖气,有些地方动辄室内温度达到30度,想想,夏天遇到这样的高温人也会难受,何况在冬季,所以,人会出汗,腠理开泄,等再出门时遇到寒气就容易患病,小儿、老年人最易受害。冬天要闭藏,因为只有藏才能有发,今冬的藏就是为了来年春天更有生气,否则,今冬把一点阳气耗散,明年生机不会壮旺。

养肾防寒,逆之则伤肾
《内经》中冬季养生谈到:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”
冬季时节,肾的机能强健,则可调节机体适应严冬的变化。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。水归冬旺,冬失所养,则肾伤水亏,来春水不涵木,易发肝虚筋痿之病。中医上说“冬不藏精,春必病瘟”,也就是说如果冬天的时候肾精没有养好,使得阳气开泄于外,那么春天就容易生病。例如,有些人春天的时候容易感冒,也常常与冬天经常待在有暖气的屋子有关。正像老百姓说的那样“冬天不冷,夏天不热,迟早要坐病”。
锻炼莫要汗淋漓,凝神定志养精神
小寒时节的运动原则是,一要在日出后才开始锻炼,二是准备运动不可马虎,应待身体暖和后再脱衣锻炼。运动要适度,以养胃气,莫要练到大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣,避免寒邪侵袭。运动项目可以选择长跑、滑雪、跳绳、踢毽子等。
小寒正处于季冬之月,此时阳气潜伏。在精神调养方面,应宁神定志,避免情绪过于激动,保持心态乐观,莫要劳神忧事。精神要顺应自然,“使志若伏若匿,若有私意,若已有得”说的就是精神要保持一种闭藏状态。

三九严寒,预防冻疮
小寒节气,很多人手上脚上的冻疮又准时来“报到”。专家解释:用生姜、雪水、冰块搓手,用辣椒水涂抹,这些偏方的目的都是为了促进手部血液流通,加速血液循环,但是这些方法仅仅适用于冻疮生成前,而且是起一个预防冻疮产生的作用,并不能帮助治疗冻疮;同时,若使用不当,相反还会导致冻疮的产生,而辣椒水如果涂抹在生冻疮的手上,可能还会引起皮肤溃烂,导致更严重的病情。

吃软保胃,五谷为养
中医认为,脾为后天之本,是我们身体吸收营养的来源,如果脾胃“病”了,自然对营养的吸收也就少了,人自然也就容易生病了。我们都知道,冬天是收藏的季节,也是积蓄力量以待“萌发”的季节,这时候人体的阳气是内敛的,胃的阳能自然也属于内敛状态,因此这个时候人的消化能力不是很好。如果这个时候大量地进补,加上自身脾胃的运化功能不好,很容易加重脾胃的负担。因此在冬天,保养脾胃刻不容缓。
在民间,小寒时候就已经开始盛行了吃粥。腊八,相信大家都知道,在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统,也最有讲究的习俗。其实它主要就在小寒中,吃了那么久的大鱼大肉了,吃顿粥品,养养自己的脾胃,不枉为小寒时节的保胃方略。
驱寒固肾汤
糯米酒酿鸡

小寒最冷,也最利于肾气封藏。《圆运动的古中医学》认为,“此时如特别寒冷,肾气封藏,人身必健美也。”小寒时天气越冷,人身的根基越稳固。所以,不管是为了“健”、还是“美”,都要顺天势把肾气封藏。那些爱生“虚火”的人,尤其要借此时固肾气,以保下一个四季不随便上火。
中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。小寒时适合喝点黄酒祛寒湿,吃糯米固肾气,但好多人吃糯米饭不好消化,所以我用糯米酒酿做了这个驱寒固肾汤,还能补血活血祛淤。
这个方子灵感来自客家娘酒鸡,传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食,我等普通人也可以借一年中最冷的日子吃一吃,真的是太补啦!
【原料】
米酒(或醪糟)500克、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐
【做法】
1、鸡洗干净、斩大块,烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出;
2、姜切成米粒大小,炒锅中放少许油,烧热后把姜炒一炒,盛出备用;(这里姜用得较多,为防止太过辛散,要先把姜炒熟)
3、把炒姜剩下的油烧热,鸡倒进去,鸡肉炒变色后倒入米酒,烧开,把所有东西转到砂锅中,根据情况加适量水,大火烧开后转小火,煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了,起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。
浓浓的酒香、肉香扑鼻(其实经过长时间的煮,酒精已经挥发完了,剩下的只有温润),喝一碗,从头暖到脚。冬天气血虚,例假量少、容易延迟的妹子,可以在例假结束后的一周内吃几次酒酿鸡。
温补食物,这些人不适合:
平时怕热、多汗、脸上长火痘,手足心热的人,以及感冒,发热、咽喉疼痛者,不宜吃酒酿鸡。
小寒
美食
小寒是进补的好时机,但此时宜补中有宣,不适宜“大全补”,进补宜以补心助肺,调理肾脏为原则,可多吃有温养阳气效果的食物,例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等。
另外,小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜补心助肺,调理肾脏。黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等(黑色五行属金)食材可调理肾脏。
南京人对小寒的珍视程度可谓是全国之最,用矮脚黄青菜配以咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起蒸煮,就成了小寒时节香鲜可口的南京“菜饭”。所谓“三九补一冬”,寒冷的节气里面,广东人喜欢小寒这天早上吃热气腾腾糯米饭,切碎的香肠和腊肉,再加上香脆可口的花生米,软软糯糯的米饭沾着这些鲜香的配料,不用加任何酱料,就已经是什么诱人的美食了。

小寒惟有梅花饺
未见梢头春一枝